Utö Värdshus historia börjar i slutet av 1800-talet då hela Utö såldes till en välbärgad grosshandlare ”Grosshandlare Lewin”. Han förvandlade kort efter köpet den norra delen av Utö från ett trist före detta gruvsamhälle till fashionabel badort med kurhotell, soaréer och societetsdanser. Bland sommargäster och värdshusbesökare, kunde celebriteter som Anders Zorn, Greta Garbo, och August Strindberg synas. Även Evert Taube har gästat och inte minst besjungit vår ö. Det var så det började…

Idag har Utö Värdshus utvecklats till en året runt öppen hotell och konferensanläggning som kan erbjuda boende i olika storlekar och tillfällen, camping, vandrarhem, hotellstugor, hotellrum och lägenheter i bekvämt avstånd till värdshuset. Här finner man också flertalet restauranger och barer och i Lewins anda så är ledorden även idag "mat, möten och människor"